В статье разбираемся, что такое гуммиарабик и для чего его используют.

Гуммиарабик — это натуральный полимер, получаемый из дерева акаций. Он представляет собой белый или желтоватый порошок с безвкусным запахом, растворимый в воде. Гуммиарабик широко применяется в пищевой промышленности как стабилизатор, загуститель и эмульгатор. Он добавляется в карамель, мармелад, конфеты, жевательную резину и другие продукты.

Кроме того, гуммиарабик используется в фармацевтической, косметической и текстильной промышленности, а также в производстве бумаги, красок и клеев.

Гуммиарабик является безопасным для употребления, не имеет противопоказаний и не вызывает аллергических реакций у большинства людей.

Вместе с тем, гуммиарабик имеет определенные ограничения в использовании. Например, он не рекомендуется для приготовления блюд с повышенной кислотностью, так как может выделяться неприятный запах.

Вывод: Гуммиарабик — это важный ингредиент в пищевой и не только промышленности, позволяющий улучшить консистенцию и сохранить свойства продуктов на протяжении длительного времени.